L’OLIVAIO - FRANTOIO OLEARIO, CASTELLEONE DI SUASA

LEIDENSCHAFTLICH – HOCHWERTIG – MODERN

 

Unser Leben besteht aus Geschichten. Einige sind wichtig, andere weniger. Manche realisieren wir schon gar nicht mehr als solche. Doch einige können unser Leben verändern. So ge-schehen mit drei Freunden mit einer grossen Leidenschaft: dem 'Olio extravergine di Oliva'.

 

Im Alter von 20 Jahren musste Valter Cestini die 1962 gegründete Frantoio Oleario (Ölmühle) L’OLIVAIO vom verstorbenen Vater übernehmen, ein Olivenbauer, wie schon dessen Vater. Valter beschäftigt sich nun intensiv mit der Verbesserung der Olivenölqualität, setzt gewonnene Erkenntnisse konsequent um und perfektioniert die Produktionstechniken zur Gewinnung von Olivenöl. Dazu baut er auch seine Olivenhaine weiter aus. Die Erträge sind schwankend, die Arbeit als Olivenbauer mühsam. Ab 2003 prägen seine Olivenöle jedoch renommierte Anlässe, wurden bekannt und geschätzt. Sie werden ausgezeichnet an regionalen, nationalen und internationalen Wettbewerben.

 

Der kinderlos gebliebene Valter fand nach 35 Jahren nachhaltiger Arbeit einen begabten Nachfolger im jungen Davide Morganti, der Sohn seines zu früh verstorbenen Freundes und Olivenbauers Spalià Morganti. Gleichzeitig beobachtete ein junger Tierarzt und Kleinproduzent von Olivenöl, Federico Pandolfi die Erfolge von L’OLIVAO. Unzufrieden mit der eigenen Öl-qualität, die Früchte stammen aus Hainen die der Familie gehören und werden in einer der üblichen Ölmühlen gepresst, vertraute Federico einen Teil seiner Ernte L’OLIVAIO an.

Der Unterschied war eindrucksvoll, überzeugte und begeisterte ihn.

 

Valter Cestini gründet zusammen mit den Partnern Davide Morganti und Federico Pandolfi im März 2016 das neue Team von L’OLIVAIO. Der Ort der L’OLIVAIO - Frantoio Oleario befindet sich unterhalb des malerischen Städtchens Castelleone di Suasa. Ausgestattet ist der Sitz mit einer neuen, hochmodernen Produktionsanlage, bei der die drei Ölmacher auch eigene Ideen einbrachten. L’OLIVAIO hat heute etwa 12000 Olivenbäume, davon 2500 bio-zertifiziert. Die bis zu mehrere 100 Jahre alten Bäume verteilen sich auf die Provinzen Ancona und Ascoli Piceno in den Marken.

 

"Unsere zum idealen Zeitpunkt geernteten Oliven werden innert Stunden sorgfältig bei niedrigen Temperaturen verarbeitet und im Anschluss schonend filtriert. Die Verarbeitung

und Lagerung erfolgt ausschliesslich im Edelstahl und alles unter Ausschluss von Sauerstoff, um jede Art von Oxidation zu unterbinden."

 

"Wir wollen weiter wachsen, uns nie zufrieden geben. Unsere Kunden sollen die wertvollen Eigenschaften von unseren Olivenölen erfahren. Wir klären die Verbraucher auf, über Täuschungen, Panscherei und subtile Manipulationen im Ölmarkt."

 

"Es bleibt auch für uns immer wieder eine Herausforderung, die natürlichen Qualitäten

der Olive in hochwertige, sortentypische Olivenöle umzusetzten."

 

Es ist eine Geschichte die weitergeht, weil drei Freunde es so wollen.

IHRE PRODUKTE

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA "SPALIÁ" MONOVARIETALE
Ökologisches / biologisches Erzeugnis (zertifiziert) Primo classificato L’Oro d’Italia 2017 Tre Foglie Gambero Rosso 2017 Due Cuori Merum 2017   L’OLIVAIO - FRANTOIO OLEARIO, CASTELLEONE DI SUASA   ... (mehr lesen)
CHF 32.60 1
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA "SUASAE" MONOVARIETALE
Ökologisches / biologisches Erzeugnis (zertifiziert)   L’OLIVAIO - FRANTOIO OLEARIO, CASTELLEONE DI SUASA   Zu 100% aus der Raggia-Olive hergestellt, einer autochthonen Sorte aus der südlichen Provinz der Marken. Klar ... (mehr lesen)
CHF 18.50 1
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA "L'OLIVAIO" BLEND
Ökologisches / biologisches Erzeugnis (nicht zertifiziert)   L’OLIVAIO - FRANTOIO OLEARIO, CASTELLEONE DI SUASA   Ein echtes, natives Olivenöl extra, ideal zum Verfeinern von vielen Gerichten in der täglichen Küche. E ... (mehr lesen)
CHF 17.40 1
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA "VERDE" BLEND
Ökologisches / biologisches Erzeugnis (zertifiziert)   L’OLIVAIO - FRANTOIO OLEARIO, CASTELLEONE DI SUASA   Eine gelungene Komposition mit den Olivensorten Leccino, Frantoio und Pendolino. Im Aussehen "VERDE" und klar ... (mehr lesen)
CHF 17.00 1
SAPONE NATURALE CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  L’OLIVAIO - FRANTOIO OLEARIO, CASTELLEONE DI SUASA   Hochwertige Seife mit Olivenöl, inspiriert durch die alte Tradition der "Savon de Marseille". Die Verseifung erfolgt im schonenden Kaltverfahren, dadurch bleibt der ... (mehr lesen)
CHF 8.50 1